随后意大利厨师Nicola Bianchi对为大家介绍了今天的主角意大利奶酪。他介绍了奶酪是什么以及意大利奶酪的特点。他重点描述了新鲜奶酪、奶油奶酪和硬奶酪的特色,并详细介绍了:布拉塔奶酪(Burrata)、马斯卡彭尼奶酪(Mascarpone)、马苏里拉奶酪(Mozzarella)、布法拉坎帕纳奶酪(Mozzarella di Bufala Campana PDO)、戈尔贡左拉奶酪(Gorgonzola PDO)、帕玛芝诺雷贾诺奶酪(Parmigiano Reggiano PDO)、格兰纳帕达诺奶酪(Grana Padano PDO)、佩科里诺罗马奶酪(Pecorino Romano PDO)。客人们与厨师进行了积极的互动,并提出了许多有趣而有意义的问题,现场气氛非常活泼愉快。
最后,观众被邀请到品鉴区,体验不同的奶酪以及每种奶酪的搭配和配料清单推荐。同时,厨师Nicola示范了如何烹饪正宗的Carbonara意面。客人们可以在品尝各种意大利奶酪的同时享受厨师的烹饪,并相互交流。
这是一场奶酪的盛宴,现场的观众不仅的品鉴到了很多独具特色的奶酪,而且了解到了很多这个行业的指示。他们表示期待早日在上海的餐桌上看到更多的欧洲牛奶和乳制品。
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